Sábado 31 de octubre de 2026 ·
Rafael Cabello (Tonelería del Sur): la IA no es el enemigo, el reto es el relevo generacional
Rafael Cabello, fundador de Tonelería del Sur, fundada en 2005, fabrica barriles de madera para el envejecimiento de whiskies a través de su marca Casknolia. Sus clientes incluyen Ritz, Mandarin Oriental, Hermès y Louis Vuitton. Cabello afirma que no teme a la tecnología, sino a la falta de jóvenes que quieran aprender el oficio de tonelero.
Qué significa
En oficios artesanos, la IA se presenta como una herramienta que no sustituye al trabajo manual, mientras que la falta de aprendices es la amenaza más señalada. Esto afecta a sectores como el del whisky de lujo, que depende de artesanos especializados.
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